【開發日誌】Part III: 犬貓主食罐 -食材成分的選擇與避免

汪喵營養師又回來嚕！在先前的文章中曾提到，市售的寵物罐頭中，普遍存在許多具爭議性的添加物。

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不同類型的添加物有著不同的目的，但也對毛小孩有著不同程度的傷害，因此在這次新品的研發過程中，汪喵團隊對於營養成分的來源以及食材的選擇上格外謹慎小心！

研發思路 1：不良添加物的避免

「卡拉膠、三仙膠、瓜爾豆膠」是市售罐頭中最常添加的膠類，用來作為凝固、增稠用途，或增加纖維素含量，質地呈現光滑醬狀(塊狀)。這些膠類可以撐起罐頭內部的肉量，讓產品看來更有份量。

如果不在罐頭中添加膠類，會有什麼影響呢？
在沒有添加膠類的罐頭中，內部肉泥會呈現不黏稠的自然水感，但相對的，製作產品所需的肉量比例也會大幅提升，導致生產成本上升，這是許多製造商不願意從罐頭中移除膠類的原因。

汪喵團隊堅持不在主食罐中使用膠類及木薯粉，取而代之的是98%的高肉含量，罐頭當中的稠度完全來自於肉類打泥，以及雞肉、雞皮和雞筋腱燉煮後的膠質，給毛小孩最接近肉食動物野外原始營養需求的健康配方。

 「防腐劑」是大家最熟悉的添加物，廣泛添加的種類包含BHA、BHT和乙氧基喹啉(Ethoxyquin)，目的是延長產品保存期限，防止微生物引起食物腐敗變質，但對毛小孩來說是潛在毒性，容易危害肝臟健康，攝入大量甚至會影響血液凝固。不過，由於現今製造技術的提升，經過採用脫氣、密封、加熱殺菌流程的罐頭，不需添加防腐劑就能達到有效保存。

 「維生素K3」則是另一種具爭議性的人工添加物。維生素K是種「脂溶性維生素」，人類和貓狗等動物，都需要維生素K來維持正常的凝血功能，並輔助身體充份地運用鈣質，保持骨格強健。但為什麼添加維生素K3會引起爭議呢? 其實，維生素K的形式，包含了源於自然肉類、植物的K1&K2，以及人工合成的K3 。

天然的K1和K2存在於自然的肉類、內臟和綠色植物中，安全性高且吸收利用率佳。而人工合成、價格低廉的K3具潛在毒性，卻經常被使用於寵物食品。美國食品藥品監督管理局(FDA)已經禁止於人類食品中使用K3，其高劑量造成的毒性，會引起肝毒性、黃疸、細胞膜氧化損傷和溶血性貧血。

在製作主食罐的過程中，汪喵星球團隊也絕對堅持不使用有害貓狗健康的維生素K3。汪喵主食罐中，維生素K營養來源為自然肉類&植物食材本身的維生素K1、K2，沒有額外添加維生素K。